Ingredienser:
1 boks yoghurt naturell
1/2 agurk
1-3 hvitløkfedd
Salt
Pepper
Olivenolje
1-2 ss Hvitvinseddik
Fremgagnsmåte:
La yoghurten renne av i 1-2 kaffefilter i 1-3 timer.
Riv agurk grovt på et rivjern og putt i en bolle. Tilsett litt salt og la det stå. Klem ut så mye vann som mulig før agurken blandes med yoghurten.
Tillsett presset (evt. hakket) hvitløk, salt og pepper, hvitvinseddik og olje etter smak.
La tzatzikien stå en stund i kjøleskap slik at hvitløken får satt seg 🙂
Ingredienser:
2 modne avocadoer
1-2 ss lime juice (alt. sitron)
3 vårløk (alt. rødløk, shalottløk)
1 tomat
1 hvitløkfedd
3 ss fersk koriander
salt
1-2 ss olje
chilli hvis ønskelig
Fremgangsmåte:
Ha avocadoene i en bolle og mos med en gaffel. Bland i lime juice. Rens tomater for frø og hakke i små biter. Hakke løk, hvitløk og koriander. Blandt alt sammen med avocadoen.
Hvis den skal stå i kjøleskapet kan litt lime juice presses over og den pakkes i pastfolie.
Vi kaller det salsa, men de riktige navnet er Pico de gallo
Ingredienser:
4 modne tomater
1 hvitløkfedd
1 chilli (jalapeño)
1/2 rød løk
2 ss hakket koriander
1-2 ss lime juice
1/8 spisskummen (forsiktig med denne!)
1/2 salt
Fremgangsmåte:
Rens tomater for innmat og hakk i små biter. Hakk løk, hvitløk, chilli og koriander smått. Bland alle ingredienser med tomatene. La salsaen stå en time
Bulgur er hvetkorn. Ligner på ris og kan brukes som erstatning for ris.
Ingredienser:
2 dl bulgur
1 rød løk (alt. vårløk)
3 tomater (uten innmat)
1 liten paprika
4 ss persille
2 ss mynte
2 ss Limesaft
4 ss olivenolje (kaldpresset)
Chilli
Salt
Pepper
Fremgangsmåte:
Kok opp to deler vann pr del bulgur. Hell kokende vann over bulguren, dekk til og la stå i 15-20 min. Alternativ småkok bulgur i 10 min.
Bland olje, limesaft, salt og pepper med bulguren.
Bland inn hakket løk, tomat, persille, mynte, chilli og paprika.
Andre ikke helt uvanlige ingredienser er også agurk, kikerter og hvitløk. Her er det vel bare fantasien som begrenser.
Jeg har mye brukt denne til stekt/grillet laks.
Ingredienser:
Fremgangsmåte:
Bland rømme med majones og sylteagurklake. Smak til med salt og pepper. Bland potet, eple, purre og sylteagurk i en bolle. Hell over sausen og rør den forsiktig inn.