Mammas oppskrift på kakemenn. Vistnok fra barnehagen jeg gikk i når jeg var liten 🙂
Ingredienser:
900 gr mel
550 gr sukker
375 gr melk
150 gr smør
1 1/2 ts hornsalt
Fremgangsmåte:
Smelt smør / sukker / melk. Sikt mel og bland sammen. Melkeblandingen trenger ikke å avkjøles.
Røren bør stå kaldt over natten for å sette seg. Dryss litt mel på toppen for å unngå skorpe.
Vi stekte vel denne på 200 grader i ca 10 min…
Ingredienser:
150 gr. smør (smeltet)
4 dl sukker
3 egg
4 dl mel
1 dl mandler (malt)
2-3 ts pomeranskall (malt appelsinskall)
1/2 ts nellik
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 ts natron (strøken)
1 1/2 dl fløte
Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker
Bland i vispet egg, krydder, fløte med natron, mel.
Hel over i smurt form. (Jeg bruker rund form med hull i, ikke springform)
Stekespå 200 grader i 40-45 min
Ingredienser:
400 g smør
4 1/2 dl vann
8 ss kakao
9 dl mel
1 ts salt
9 dl sukker
2 ts natron
4 egg
1 beger lettrømme
Fremgangsmåte:
Kok opp smør, vann og kakao
Bland inn sukker. Spe i melet. Tilsett salt.
Rør ut natron i lettrømme. La stå litt å svelle før det tas i blandingen
Bland inn et og et egg.
Stek i 175-180 grader i 30+ min. Stikkprøve.
Krem:
100 g smør
6 ss melk (alt. kaffe)
4 ss kakao
350 g melis
2 ts vaniljesukker
Smelt smør, rør inn de andre ingrediensene. Rør til en glatt glasur
Prikk kaken med en gaffel. Ta på kremen mens kaken er varm.
Ingredienser:
1 boks yoghurt naturell
1/2 agurk
1-3 hvitløkfedd
Salt
Pepper
Olivenolje
1-2 ss Hvitvinseddik
Fremgagnsmåte:
La yoghurten renne av i 1-2 kaffefilter i 1-3 timer.
Riv agurk grovt på et rivjern og putt i en bolle. Tilsett litt salt og la det stå. Klem ut så mye vann som mulig før agurken blandes med yoghurten.
Tillsett presset (evt. hakket) hvitløk, salt og pepper, hvitvinseddik og olje etter smak.
La tzatzikien stå en stund i kjøleskap slik at hvitløken får satt seg 🙂
Ingredienser:
2 modne avocadoer
1-2 ss lime juice (alt. sitron)
3 vårløk (alt. rødløk, shalottløk)
1 tomat
1 hvitløkfedd
3 ss fersk koriander
salt
1-2 ss olje
chilli hvis ønskelig
Fremgangsmåte:
Ha avocadoene i en bolle og mos med en gaffel. Bland i lime juice. Rens tomater for frø og hakke i små biter. Hakke løk, hvitløk og koriander. Blandt alt sammen med avocadoen.
Hvis den skal stå i kjøleskapet kan litt lime juice presses over og den pakkes i pastfolie.