Disse er bare helt fantastiske. Kan brukes til alt…for de som liker både sterkt med noe søtt

Ingredienser

20 jalapenos

2 kopper eplesider eddik

2 kopper sukker

2 kopper brunt sukker

2 ts gurkemeie (kan sløyfes)

1 ts hvitløkpulver

1/4 ts sellerifrø (kan sløyfes)

1/2 ts kajanne pepper

Fremgangsmåte

Skjær jalapenos i skiver

Ta resten av ingrediensene i en gryte og kok opp. La koke i ca 5 min.

Legg i skivene med jalapenos. Småkok i ca 4 min.

Bruke en sleiv med hull eller lignende og legg over de kokte jalapenosene i et rent glass.

Reduser den resterende vesken ved å koke den i 6-7 minutter. Avkjøl i 3 min før den overføres i glasset slik at jalapenos er dekket av veske.

Sett i kjøleskap. Holder i ca to måneder

 

 

Ingredienser

1 kg hvitløksfedd, uten skall

3 dl hvitvinseddik

2 dl solsikkeolje

3 dl vann

1 chilli, finhakket

1 tsk tørket oregano

2 tsk salt

Fremgangsmåte

Kok hvitløksfedd i vann i ca 15-20 min. Hvis du ønsker de veldig myke trenger du ca 20 minutter

Varm opp eddik, olje og chilli forsiktig til kokepunkt. La det småkoke litt for å mykne chilien litt. Husk at vann og eddik ligger under oljen å koker så følg med på varmen på komfyren.

Sil den ferdig kokte hvitløken og legg over i forvarmede glass. Rør i laken mes du bruker øsen så du får en go blanding av vann, olje og eddik i hver øse. Hell over til glasset er fullt. Skru lokket godt på og kjøl dem ned til romtemperatur. Underveis i nedkjølingen vil glassene forsegle seg selv.

Åpnet glass har en holdbarhet på 1-2 måneder og oppbevares i kjøleskap. Holdbarheten kan variere så prøvesmak etter 2 måneder, smaker og lukter de greit kan du fortsette å spise dem.