Denne avviker litt fra vanlig bruschetta med å bruke soltørket tomat, men jeg mener det løfter smaken betraktelig
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 mozzarella
- 4 tomater, i små biter
- 4-6 soltørket tomat i olje, i små biter
- 2 hvitløksfedd, hakket (eller presset for mer smak)
- 2 ss oliven olje
- 4 ss basilikum, hakket
- Salt & Pepper
Fremgangsmåte
Varm opp ovnen til 180 grader. Skjær baguetten i skiver. Rist skivene i ovnen 5-10 minutter til skivene er lett ristet.
Legg på mozzarella på skivene og sett inn i ovnen i 2-3 min slik at osten smelter litt.
Mix sammen de resterende ingrediensene i en bolle. Server de varme baguettskivene med tomat mixen.
(Ikke legg tomatmix på skivene lenge før servering, da vil brødet bli bløtt)