Bulgur er hvetkorn. Ligner på ris og kan brukes som erstatning for ris.

Ingredienser:
2 dl bulgur
1 rød løk (alt. vårløk)
3 tomater (uten innmat)
1 liten paprika
4 ss persille
2 ss mynte
2 ss Limesaft
4 ss olivenolje (kaldpresset)
Chilli
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
Kok opp to deler vann pr del bulgur. Hell kokende vann over bulguren, dekk til og la stå i 15-20 min. Alternativ småkok bulgur i 10 min.

Bland olje, limesaft, salt og pepper med bulguren.

Bland inn hakket løk, tomat, persille, mynte, chilli og paprika.

Andre ikke helt uvanlige ingredienser er også agurk, kikerter og hvitløk. Her er det vel bare fantasien som begrenser.

Jeg har mye brukt denne til stekt/grillet laks.