Denne argentinske sausen er perfekt til grillet biff, men fungerer også til scampi

Ingredienser:

1/2 kopp olivenolje

1/2 kopp rødvinseddik

1/4 kopp finahkket rødløk

2 ss finhakket paprika

2 ss fersk persille

2 ss fersk oregano

2 ss fersk koriander (valgfritt)

2 ss finhakket hvitløk

1/4 ts chilliflak

Salt og fersk malt pepper

Framgangsmåte:

I en bolle, rør sammen olje, eddik, løk, paprika, persille, oregano, hvitløk, chilli, salt og pepper. Det blir ca en kopp. La stå i romtemperatur i 30 min slik at smakene setter seg. Rør i sausen før severing. Sausen kal lages opp til 2 dager i forkant. Oppbevar i kjøleskap, men ta ut i god tid før servering.

Ferkse urter er best, men jeg har brukt en kombinasjon av ferske og tørre. F.eks. fersk korriander og tørr persille og oregano.